Esta bodega de la más tradicional Ribera Sacra, con sus paredes repletas de premios y reconocimientos internacionales, es una vez más la primera, como ya lo fuera tras su fundación en 1958 al elaborar un Albariño a partir de un viñedo de 23 años que fue embotellado en botella bordelesa, hoy día cosa común en varias bodegas.

Abadía Da Cova, con la adopción del nuevo envase, se convierte así en la primera bodega gallega en apostar y creer en la innovación y el avance tecnológico que supone la botella 'Martín Berasategui System´, que llega para revolucionar el estático mundo de los envases de vino. Esta revolución se debe a que la propia botella actúa como decantador gracias a su forma especial, con una cavidad inferior que evita que los posos e impurezas del vino salgan al exterior. Gracias a esto ya no es necesario filtrar el vino en bodega, evitando así uno de los procesos más antinaturales durante la elaboración del vino y permitiendo, por tanto, un mayor respeto al origen y la naturalidad del producto.

Los responsables de la bodega definen el nuevo envase como «el complemento ideal y un nuevo instrumento para todos aquellos que creen en la evolución de los vinos sin manipulaciones naturales y de calidad destacando que «mantiene los contextos tradicionales al utilizar de forma innovadora los materiales de siempre como el vidrio y el corcho».

A partir de ahora esperaremos con mucha ilusión la próxima cosecha de estos vinos.

Se presentarán los típicos platos criollos, reversionados con un toque excéntrico y distinguido. Parrillada de carnes exóticas (yacaré, llama, ñandú); tabla de ahumados (trucha, salamín de ciervo andino, carré de llama de la puna jujeña, bondiola ahumada de jabalí); escabeches de conejo, carpincho y ñandú; empanadas de carne de ciervo, cortada a cuchillo.
Entre los postres, arroz con leche y helado de canela, quesillo con miel de arrope y dulces caseros en almíbar.

Menú Bicentenario. Vigencia: todos los viernes, sábados y domingos de Mayo 2010; martes 25 de Mayo.
$ 140 por persona (incluye un agua o gaseosa por persona, o botella de vino cada dos comensales: Malbec o Chardonnay de Finca La Linda, (Bodega Luigi Bosca). Café / Té / Petit Fours).

LOLA RESTAURANT & CATERING
Guido y Junín, Recoleta.
Reservas: 4804-5959.
Lunes a domingo. 12-16hs. 19 al cierre.
Salón con espacio VIP para 20 personas.
Mesas al aire libre. Sector para fumadores.
Salón de eventos en el 1er. piso.
Menú ejecutivo, mediodía y noche.
Comida apta para celíacos.
Tarjetas. Wi Fi.
info@lolarestaurant.com

http://www.lolarestaurant.com

Esta carta, resultado del trabajo de los Jefes de cocina de todos nuestros hoteles en España y Portugal, ofrecerá un interesante surtido de 14 propuestas gastronómicas en miniaturas asequibles y disponibles para todos los clientes, tanto alojados como no alojados.

Cada trimestre, los hoteles participantes ofrecerán la posibilidad de degustar 5 tapas, hasta completar las 14 creadas por nuestro elenco de chefs.

El hotel Marques de Riscal con su chef, José Ramón Piñeiro participa en esta novedosa iniciativa
con una tapa muy representativa de la cultura del vino y el entorno que nos rodea.
La Tapa: Caviar de vino tinto sobre cuajada de foie gras, es una de las tapas con las que
comenzamos nuestro menú degustación que ofrecemos de Martes a Sábado en el Restaurante
Gastronómico Marques de Riscal.
La tapa se podrá degustar todas las noches de martes a sábado en nuestra vinoteca o
«Wine Bar» cuya terraza con vistas al pueblo de Elciego y los viñedos de Rioja Alavesa ofrecen el
marco ideal a esta experiencia autóctona.
Si además, tenemos en nuestra mano maridar estas tapas con uno de los caldos Marqués de Riscal,
tendremos el momento gastronómico perfecto.
Conseguimos, así, apoyar y exportar la cultura tradicional de Rioja al resto de la península,
fomentando la oferta gastronómica de nuestros hoteles y educando a los paladares de nuestros
clientes en la gastronomía de cada destino.
¿Por qué no tapear en un hotel?
Estamos acostumbrados a ir a un hotel a comer, cenar o tomar un café o una copa.
La idea de ir a tapear no es algo habitual en estos establecimientos…pero, ¿por qué no trasladar algo
tan nuestro e identificativo de nuestra cultura social y gastronómica a los hoteles?
Y es que, ¿qué mejor entorno para picar algo que bajo la maravillosa cúpula del Palace?, la terraza
del Wine Bar del Marqués de Riscal, el Bar del Sheraton Lisboa ubicado en la última planta del
edificio más alto de Portugal con vistas panorámicas a toda la ciudad, o el patio interior del mítico
Alfonso XIII de Sevilla.
Precisamente de este Rey, según se cuenta (y es una de las múltiples versiones que existen), surge la
anécdota del nacimiento de la tapa.
Parece ser que realizando una visita oficial a la provincia de Cádiz, el Rey Alfonso XIII paró con su
séquito a descansar y tomar algo en el Ventorrillo del Chato (venta que aún hoy existe). Pidió una
copa de Jerez, pero en ese momento una corriente de aire entró en la Venta y, para que el vino no se
llenara de arena de la playa el camarero tapó el catavinos real con una loncha de jamón. Le explicó
al Rey que lo hacía para evitar que el vino se estropease con la arena. El Rey se comió la tapa, se
bebió el Jerez y pidió que le pusieran otro igual, tapa incluida. Al verlo, los miembros de la corte le
imitaron.
A partir de la tapa se desarrolló en otras regiones ibéricas con el nombre de pintxo o en Portugal
bajo la denominación de petiscos.
Novedades en los restaurantes
Marques de Riscal, un Hotel Luxury Collection cuenta con dos restaurantes, el Marqués de Riscal cuya
especialidad es la cocina de vanguardia o de autor, y el Bistró 1860 cuya tipología es tradicional o de mercado.
Aunque en origen el Restaurante Bistró 1860 sólo ofrecía servicio de desayunos, actualmente da servicio de
almuerzos, comidas y cenas los 7 días de la semana, fruto de la demanda de nuestros clientes.
Ubicados en el edificio diseñado por el famoso arquitecto Frank O. Gehry, en el corazón de la centenaria Bodega
Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal, son dos restaurantes que ofrecen un mundo de posibilidades
para el huésped del hotel y el visitante.
De una capacidad en sintonía con lo íntimo de nuestro hotel (unas 35 plazas de media) ambos restaurantes
representan a la perfección la filosofía del Hotel Marqués de Riscal y de la bodega en sí: la fusión perfecta entre
tradición y modernidad.
Aunque tratados con las más modernas técnicas de trabajo, nuestro Chef ejecutivo y mano derecha de Francis
Paniego durante más de 10 años en el Echaurren (Ezcaray), José Ramón Piñeiro, selecciona con pasión y cariño
los productos de la tierra con el fin de no olvidar nuestras raíces, el entorno en el que nos encontramos, algo a lo
que el mismo autor del edifico, el canadiense Frank O. Gehry, dio prioridad desde el comienzo del proyecto que
le encargaron.
El servicio de la marca Luxury Collection de Starwood Hotels & Resorts y la cuidada presentación de los platos
hacen el resto.
Como novedades interesantes, las nuevas opciones de nuestro restaurante gastronómico Marqués de
Riscal, que ofrece dos posibilidades diferentes a la carta:
La opción del menú degustación, al que llamamos Menú Vanguardia, Tendencias y Creación, porque es la mejor
manera de entender lo que queremos mostrarles a través de la cocina.
En este menú volcamos todas nuestras inquietudes e imaginación. En cada plato buscamos su complicidad con
la vanguardia.
Entre los 14 Snacks, Tapas y platos que conforman este menú, podemos encontrar platos tan exquisitos como
Suflé de aceite Picual y queso Idiazabal compota de tomate y cítricos, La Cigala con oreja de cerdo adobada y
luego asada, El Espárrago blanco, 6 horas cocinado a 65º C sobre mahonesa de perretxiko o El Pichón asado al
momento con perdigones de maíz entre otras cosas.
Y por otro lado, el Menú Memoria.
En Marqués de Riscal, un Hotel Luxury Collection, creemos que la memoria gustativa se configura a base de los
sabores de aquellos platos que hacen que no olvidemos nunca un restaurante y que otorgan la grandeza a su
Chef. El Menú Memoria es un homenaje a esos platos, los platos insignia de la gastronomía de Marqués de
Riscal, su esencia y su punto de partida.
Este menú incluye creaciones ya míticas de Francis Paniego como el Tartar de Tomate con Cigala y ajo blanco o
la Tosta templada con Queso de Cameros manzana y helado de miel.
Destacar, además, que todos nuestros eventos de banquetes, de particulares o empresas, cuentan con la misma
cocina de los restaurantes.

Luxury Collection presenta su nuevo programa «The Cocktail Collection»
La marca Luxury Collection del que el hotel Marqués de Riscal es exponente excepcional, nos sorprende de
nuevo con un nuevo programa que hará las delicias de los paladares curiosos y más gourmet.
The Cocktail Collection es una selección de cocktails de firma que han sido especialmente diseñados para
reflejar el carácter único, autóctono y auténtico de los destinos Luxury Collection.
Cada Cocktail está inspirado en uno de esos rincones donde hay un hotel Luxury Collection y pretende evocar
los sentimientos y sensaciones de esos lugares.
The Cocktail Collection estará disponible en el Marques de Riscal, un Hotel Luxury Collection desde el próximo
05 de Mayo de 2010 en nuestro wine bar o vinoteca todas las noches de Martes a Sábado.
Acerca de nuestro chef José Ramón Piñeiro
Nació en Cedeira (A Coruña) hace 29 años y completó su formación hostelera en Plasencia, Extremadura, en la
escuela de cocina de Don Luis Irizar, y más tarde en Santo Domingo de la Calzada, La Rioja, en la Academia de
Hostelería y Turismo. Empezó trabajando, entre otras cosas, como ayudante de cocina en el famoso
Restaurante Echaurren de Ezcaray y, poco a poco, fue subiendo escalones hasta convertirse en el segundo jefe
de cocina y en la mano derecha de Francis Paniego. José Ramón Piñeiro también fue ganador del IV
Campeonato de cocineros de la Rioja en 2004 y en 2009 quedó segundo en el campeonato nacional.
Además fue nombrado Jarandillano Distinguido por su asesoramiento en el desarrollo astronómico y turístico
de Jarandilla de la Vera (Cáceres).
Actualmente es Jefe de cocina de los restaurantes del Hotel Marqués de Riscal en Elciego, asesorados por
Francis Paniego, Chef del restaurante Echaurren en Ezcaray y primer y único cocinero riojano con una estrella
Michelín.
Acerca del Proyecto Ciudad del Vino
Marqués de Riscal, un Hotel Luxury Collection anida en una de las más antiguas y exclusivas bodegas de
Rioja. Forma parte de un ambicioso proyecto de 100.000 m2 denominado La Ciudad del Vino: un complejo
dedicado a la elaboración, cuidado y estudio del vino, que ofrece la posibilidad de disfrutar en su esencia más
pura y natural de todo lo que el vino y sus gentes representan, vivir la cultura y esencia del vino.
Acerca de Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc.
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. es una de las compañías líder en la industria hotelera y de ocio en
el mundo, con 1.000 establecimientos en casi 100 países y 145.000 empleados en hoteles tanto de propiedad
como gestionados. Starwood Hotels es propietario, gestor y franquiciador de hoteles, resorts y residencias bajo
las siguientes marcas de reconocido prestigio internacional: St. Regis®, The Luxury Collection®, W®,
Westin®, Le Méridien®, Sheraton®, Four Points® by Sheraton, y las recién lanzadas Aloft® y Element SM.
Starwood Hotels es también propietario de Vacation Ownership, Inc., uno de los principales promotores y
operadores de centros vacacionales de lujo en régimen de multipropiedad. Para más información, visite
www.starwoodhotels.com.
Para más información:
Natividad Marco, Jefa de ventas y Relaciones Públicas del Hotel Marqués de Riscal
natividad.marco@luxurycollection.com
Tel.: 945-180880 / 945-180893

En la guía on-line presentada a modo de recetario han participado conocidos chefs de toda la geografía española representantes de la mejor gastronomía. Algunos de los participantes son Fermí Puig del Restaurante Drolma ( Hotel Majestic en Barcelona), Rafa Zafra del Restaurante La Alquería ( Hacienda Benazuza el Buli Hotel en Sevilla ),  Joaquín Felipe del Restaurante Europa Decó ( Hotel Urban en Madrid),  Guillermo Méndez del Restaurante El Olivo ( Hotel La Residencia en Mallorca) o Ismael Delgado del Restaurante Tierra ( Valdepalacios Hotel Gourmand en Toledo).

Las recetas aportadas por los grandes cocineros a experienciasymas.com abarcan todo tipo de platos: entrantes, carnes, pescados o postres ya sea con aportaciones tradicionales o innovaciones vanguardistas de la más desarrollada cocina gourmet. Platos como la fritura de revuelto de pescadito vilero (Restaurante Emperador del Hotel Montiboli en Alicante) o el conejo relleno de acelgas y jamón con guarnición de setas y polenta a la salvia (Restaurante del Visco en el Hotel La Torre del Visco en Teruel)  se complementa con  el rape envuelto de tocino iberico y habas a la catalana (Restaurante Masía Peralada en el Peralada Wine Spa & Golf en Gerona) o el suflé de aceite Picual-royal y queso Idiazabal sobre compota de tomate con toques herbáceos y cítricos 2010 ( Restaurante gastronómico Marqués de Riscal en el Hotel Marqués de Riscal en Álava).

La guía online Bon Appétit Experiencias y Más esta desarrollada para poder encontrar fácilmente y con una sencilla búsqueda la receta tanto del hotel como del restaurante solicitado, conocer su estilo y posteriormente encontrar cuales son sus ingredientes, la elaboración del plato y su presentación final. El objetivo es poder conocer de primera mano los pasos que realiza el chef para la elaboración de los platos antes de acudir a los restaurantes respectivos. Asimismo la de dar la oportunidad a los amantes de la cocina de poder realizar ese mismo plato en casa a través de una sencilla y gráfica presentación.

Semana a semana nuevas recetas de grandes chefs de los restaurantes gourmet situados en los mejores hoteles de lujo y con encanto de España se irán incorporando a la pagina web Recetas de Grandes Chefs – Bon Appétit . Estas recetas se pueden complementar con  la sección El viajero Gourmet-La Cocina en los Hoteles sobre los mejores restaurantes gourmet en hoteles de lujo ya presente desde hace varios meses.

Esta semana se ha celebrado en Sevilla la segunda semifinal, tras San Sebastián, de la XIX Edición del certamen La Nariz de Oro, la famosa competición que busca a aquel sumiller capaz de identificar un vino en una copa negra, guiado tan solo por su olfato.

El Hotel Silken Al-Andalus ha acogido esta semifinal en la que han competido más de 60 sumilleres de toda la comunidad andaluza. La competición pasará en los próximos meses por el resto de fases semifinales en las ciudades de Madrid (16 de febrero), Valencia (9 de marzo) y Barcelona (4 de mayo) acogiendo a más de 400 profesionales y sólo los sumilleres que superen con éxito una de las pruebas de la Nariz de Oro, lucharán en la final de Madrid prevista para el fin de semana del 5 y 6 de junio. A lo largo de todo el concurso participarán más de 400 sumilleres y se catarán 500 vinos.

En la competición de hoy, han logrado su pase para la final:
- Israel Espinar Delgado del Restaurante Texas, en Pilas (Sevilla). Mejor Sumiller de Andalucía y Mejor Sumiller Provincial de Sevilla.
- Jacinto Rodríguez Mateos del Restaurante Tirititrán, en Sevilla.
- Agustín Soler del Restaurante Tirititrán, en Sevilla.
- Alejandro Guzmán de Makro Sevilla.
- Pedro Miguel Ortega de Casa Pepe (la Judería), en Córdoba. Mejor Sumiller Provincial de Córdoba.
- Rafael Benavente de Sojo Café, en Córdoba.
- Tomás Mayo Sánchez del Restaurante Pedro Romero, en Ronda, Málaga. Mejor Sumiller Provincial de Málaga.

En los últimos años el galardón ha sido obtenido por David Seijas del Restaurante El Bulli, en 2006; Antonio Jesús Gutiérrez de Trujal Vinos en Málaga, en 2007; Jordi Raventós del Restaurante El Bosc en Tarragona, en 2008; y María José Vázquez del restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao, en 2009.

No sólo son los sumilleres los que compiten en La Nariz de Oro, sino que cada año se galardonan tres vinos (Oro, Plata y Bronce), en siete categorías distintas, de entre todos los caldos catados por los sumilleres y el jurado.
En la semifinal celebrada en Sevilla han competido más de 70 vinos que aspiran a ser ganadores de los prestigiosos premios Nariz de Oro a los Mejores Vinos de España. Se han clasificado para la Final Nacional un total de 18 vinos:
- 3 en la categoría de Generosos: La Goya Manzanilla, de Delgado Zuleta (Jerez) / Tío Pepe Fino, de González Byass (Jerez) / Antique Fernando de Castilla, de Rey Fernando de Castilla (Jerez).
- 3 en la categoría de Espumosos: Juvé & Camps Rva. Familia 2006, de Juvé & Camps (Cava) / Canals & Munné Insuperable BR GR, de Canals & Munné (Cava) / Jané Ventura Vintage BN Gran Reserva, de Jané Ventura (Cava).
- 1 Blanco: Villa Narcisa Verdejo 2009, de Javier Sanz (Rueda).
- 7 tintos en la categoría de Crianza Superior a Nueve Meses: Muñana 3 Cepas 2006, de Muñana (V.T. Norte de Granada) / Ra 2006, de Asenjo Herranz (Ribera del Duero) / Dominio de Campo Viejo 2006, de Domecq (Rioja)/ Campo
Viejo Crianza 2006, de Domecq (Rioja) / Abadal 3.9 Rva. 2006, de Abadal (Pla de Bages) / Teatinos Claros de Cuba Rva. 2004, de Purísima Concepción de Coop (Ribera del Júcar) / Evento de Castillo de Mendoza 2004, de Castillo de
Mendoza (Rioja).
- 1 Blanco Dulce: Ariyanas Terruño Pizarroso, de Bentomiz (Sierra de Málaga).
- 3 Pedro Ximénez: Gran Orden, de Garvey (Jerez) / Alvear Cosecha, de Alvear (Montilla Moriles) / Harvey VORS, de Harvey (Jerez).

En paralelo a la competición de sumilleres, se ha celebrado una muestra dedicada al mundo vitivinícola, en la que han estado presentes bodegas y empresas relacionadas con el mundo del vino y su cultura: Vilas de Turbón, C. R. Brandy de Jerez, Carlos Serres, Dinastía Vivanco, González Byass, Grandes Vinos y Viñedos, Juve&Camps, D.O.P. Ribera del Júcar, Bodegas Abadal y Arc Internacional.

Todo por sólo 59 ó 159 euros según la modalidad que elijas.

Saber mas : http://www.enoturismocastillalamancha.com/

Divinum Vitae, vida divina, dos palabras que resumen la filosofía de la Asociación de Turismo Enológico de Castilla La Mancha, bajo las que ofrece a los visitantes experiencias de ocio, cultura y descanso que quedarán grabadas en tu memoria.

En cada trozo de este gran escenario que es Castilla La Mancha encontrarás sensaciones que percibir, vivencias que compartir y conocimientos que adquirir en torno al vino, del vino y con el vino.

Ven a gozar... DONDE NACEN LOS PLACERES.

En Salterius tenemos carta nueva. Esta temporada Otoño-Invierno se presenta llena de novedades y exquisiteces que queremos compartir con vosotros: sabores y texturas sorprendentes, nuevas presentaciones, siempre con el empeño de deleitar vuestros sentidos.
Por otra parte, y debido a algunos problemas técnicos no os enviamos el Menú de Degustación de Noviembre a principios de mes como lo hacemos siempre pero hemos decidido, para aquellos de vosotros que aún no lo hayáis probado, enviároslo hoy.

Menú de degustación

Aperitivo
. . .
De la Tierra al Plato:
Verduritas braseadas sobre crema de patata y trufa
. . .
Cebiche marinado en soja y wasabi sobre carpaccio
de boletus, con un toque de caramelo de soja
. . .
Lasaña crujiente de confit de pato y mango con
bechamel de naranja
. . .
Solomillo de buey con manzana glaseada y
compota de higos
. . .
Torrija de crema de Baileys con helado de
idiazábal y toffee
. . .
Finca la Estacada (Syrah-Merlot) Castilla La Mancha
(Una botella por cada cuatro personas)
. . .
Y para terminar, una copa: ginebra, whisky
o ron de importación

Precio por persona: 38,00€
El Menú de Degustación no contempla descuento alguno

Un saludo muy afectuoso, os esperamos,

Félix y Carolina

La respuesta al titular del post es... ¡SÍ! ¡Sí que se puede! o... ¡Sí que se pudo! Porque mediante el Blog de Restaurantes en Madrid: Cucharete.com más de 100 bloggers lucharon por una plaza para asistir al Cochinete de Cucharete que se celebró el pasado día 27 de Octubre el el Restuarante El Pedrusco de Aldealcorvo. Un evento que cubrió TVE y que el próximo Martes día 3 de Noviembre se emitirá en La 2 a las 00:30 AM.

Más de 160 raciones de cochinillo gratis fue lo que devastaron los asistentes al evento. Todo ello regado con un Vega Privanza Crianza 2005 Vendimia Seleccionada, que resultó ser una nueva apuesta de Cucharete por un caldo poco conocido (de la D.O. Ribera del Duero) y que merece la pena ser descubierto por paladares que buscan nuevas experiencias.

Málaga se encuentra en la zona de la Dieta Mediterránea, una de las dietas más saludables a nivel mundial, y además de contar con establecimientos hosteleros de gran nivel o con un litoral gastronómico altamente reconocido en toda España.

Por ello y por el apoyo diario de nuestros clientes, Distribuciones Narbona Solís, ha querido hacer su V Salón del Vino y Gastronomía en el corazón de Málaga. Reuniendo a más de 900 referencias con nombre y apellido. Creando para ello un Departamento Técnico, para poder hacer más ameno estas jornadas, abarcando desde todas las Denominaciones de Origen hasta las grandes marcas de alimentación gourmet y destilados Premium.

El encuentro de centenares de profesionales del sector, hacen de este evento un atractivo protagonismo a la ciudad de Málaga, teniendo un compromiso nacional por los personajes más importantes y destacados del sector, proporcionando a los malagueños la posibilidad de conocer lo mejor del mercado sin moverse, y dando aún más prestigio a esta, nuestra ciudad.

Botella de PROTOS gratis en el Restaurante La Grotta de Madrid

De nuevo los chicos del blog de Restaurantes de Madrid, que nos sorprende amenudo con promociones exclusivas para sus lectores, ofrecen un vinazo completamente gratis, pensado para que salir a cenar por Madrid en estos tiempos de crisis esté a un precio más que razonable. ¡Pues es un restaurante de tan sólo 15 €/persona! ¡Ya que el vino es gratis! ¡Y además en pleno centro! En la C/ Huertas...

Se trata nada más y nada menos que de una botella de «Protos Roble 2007» que el Restaurante La Grotta de Madrid tiene en carta a 14,50 € para sus clientes. ¡Ahora podéis ir, disfrutar de sus fantásticas raciones, y disfrutaréis la botella completamente gratis, sin pagar un duro!

El Protos Roble 2007 con 5 meses en barrica -que en La Grotta cuesta 14,50 €- es la joya de la corona de este pequeño local madrileño, y probablemente todos los conozcáis y valoréis. Un Ribera del Duero 100% Tempranillo con su característico color cereza oscuro con ribetes púrpuras. Riquísimo y sedoso, gracias a sus frutas rojas maduras.

[Todos los detalles de la promoción en este enlace]