En la guía on-line presentada a modo de recetario han participado conocidos chefs de toda la geografía española representantes de la mejor gastronomía. Algunos de los participantes son Fermí Puig del Restaurante Drolma ( Hotel Majestic en Barcelona), Rafa Zafra del Restaurante La Alquería ( Hacienda Benazuza el Buli Hotel en Sevilla ),  Joaquín Felipe del Restaurante Europa Decó ( Hotel Urban en Madrid),  Guillermo Méndez del Restaurante El Olivo ( Hotel La Residencia en Mallorca) o Ismael Delgado del Restaurante Tierra ( Valdepalacios Hotel Gourmand en Toledo).

Las recetas aportadas por los grandes cocineros a experienciasymas.com abarcan todo tipo de platos: entrantes, carnes, pescados o postres ya sea con aportaciones tradicionales o innovaciones vanguardistas de la más desarrollada cocina gourmet. Platos como la fritura de revuelto de pescadito vilero (Restaurante Emperador del Hotel Montiboli en Alicante) o el conejo relleno de acelgas y jamón con guarnición de setas y polenta a la salvia (Restaurante del Visco en el Hotel La Torre del Visco en Teruel)  se complementa con  el rape envuelto de tocino iberico y habas a la catalana (Restaurante Masía Peralada en el Peralada Wine Spa & Golf en Gerona) o el suflé de aceite Picual-royal y queso Idiazabal sobre compota de tomate con toques herbáceos y cítricos 2010 ( Restaurante gastronómico Marqués de Riscal en el Hotel Marqués de Riscal en Álava).

La guía online Bon Appétit Experiencias y Más esta desarrollada para poder encontrar fácilmente y con una sencilla búsqueda la receta tanto del hotel como del restaurante solicitado, conocer su estilo y posteriormente encontrar cuales son sus ingredientes, la elaboración del plato y su presentación final. El objetivo es poder conocer de primera mano los pasos que realiza el chef para la elaboración de los platos antes de acudir a los restaurantes respectivos. Asimismo la de dar la oportunidad a los amantes de la cocina de poder realizar ese mismo plato en casa a través de una sencilla y gráfica presentación.

Semana a semana nuevas recetas de grandes chefs de los restaurantes gourmet situados en los mejores hoteles de lujo y con encanto de España se irán incorporando a la pagina web Recetas de Grandes Chefs – Bon Appétit . Estas recetas se pueden complementar con  la sección El viajero Gourmet-La Cocina en los Hoteles sobre los mejores restaurantes gourmet en hoteles de lujo ya presente desde hace varios meses.

El modelo surgido, que consiste en la utilización de dos redes de cables de acero, es el resultado de mucho trabajo de I+D, diseño y coordinación entre los metalistas, diseñador y Javier. Los espacios en forma de rombo, permiten sujetar una cantidad considerable de botellas y aportan una solución ligera y en armonía entre la madera y el metal. Así mismo, al tener las botellas suspendidas en un espacio abierto, la transmisión y circulación del aire en el mueble, es óptimo para el cuidado del vino.

Javier Mondragón comentó: «Había construido un chalet enfrente de la playa de Miño este año al gusto de mi mujer, hijos y mio, y siendo amantes del vino, quería un espacio también personalizado y moderno para conservar y disfrutar de mi vino en compañía. Sin duda ahora podré relajarme en este lugar especial». «Trabajé horas con mi amigo Al Fuentes (Gerente de Dragon Cellars) y finalmente me plasmó en 3D justo el espacio que yo quería».
Adicionalmente al diseño novedoso de la bodega, Dragon Cellars se encargará de realizar toda la obra aportándole a Javier un proyecto «llave en mano» y teniéndome como único interlocutor. Quisiera dedicar este estilo de bodega a Javier que inspiró su creación. «Gracias por todo».

La calidad de sus tintos, varias veces galardonados (Picea 650, Miranda y Sel de su Merced) en Bacchus, Tempranillos o Zarcillos entre otros,  junto con su artesanal producción y sus métodos de gestión de recursos  industriales (ISO 9001 y 22000) y energías renovables, han sido los valores estimados, a la hora de su inclusión en el selecto club de calidad. 

Con más de 900 años de historia (1077), Ternero,  Granja Real, en la que se emplaza «VIñedos del Ternero» dispone de 60 Ha de viñedo calificado y 3 de olivar (arbequina, arbosana y koroneiki) además de un  incipiente proyecto de producción de trufa negra.

En sus 250 Ha, en el corazón de los Obarenes, Ternero, ofrece cerca de 40 variedades diferentes de árboles peculiares y endemias tales como el Abies pinsapo o el Naranjo de los Osaje (Luisiana).   

• Berliner Wein Trophy:  1 ORO
• Vinalies Internationales Paris: 1 ORO y 1 PLATA
• Concours Mondiale de Bruxelles: 1 ORO
• International Wine Challenge London: 1 BRONCE
• Mundus Vini, Alemania: 2 OROS

Y de Andalucia:

• Premios Mezquita, Cordoba: 1 ORO y 1 PLATA
• Cinve 09, Sevilla: 1 ORO y 2 PLATAS

Esta excelente cosecha sumada a las anteriores de 2007 y 2008 conforman un palmarés de una treintena de premios internacionales que, a dia de hoy, situan a esta joven bodega almeriense entre las mas premiadas de España.

Causa sorpresa sobre todo por las dificultades que supone desarrollar este proyecto en una zona desconocida en el panorama vitivinícola nacional y tambien porque es una mujer, y además muy joven, el alma de esta bodega familiar que a base de mucho esfuerzo y tesón se va abriendo camino en el difícil mundo de la comercialización.

Cristina Calvache, enóloga, dirige este proyecto de la familia Calvache, familia emprendedora donde las haya, desde el pueblo de Alboloduy en la Ribera del Andarax (Almeria).

Con una amplia formación académica, es Ingeniera Técnica Agrícola por la Universidad de Almeria, Licenciada en Enología por la Universidad de Cordoba y Master en Viticultura, Enología y Gestión de Bodegas por la Escuela Superior de Enología del Pais Vasco, complementó sus estudios con muchos meses de prácticas en varias bodegas de la Rioja, destacando entre ellas Viña Ijalba, con cuyo enólogo Cesar compartió muchas horas de trabajo y aprendizaje y a quien le está profundamente agradecida por el tiempo que le dedicó y lo mucho que aprendió de él.

Según Cristina, el secreto de estos éxitos se fundamenta en un tipo de viticultura respetuosa con el medio ambiente en que solo se emplean productos naturales, practicada sobre viñedos estratégicamente situados en las zonas altas del Valle del Andarax y Alboloduy, bien soleados y ventilados, lo que impide la aparición de enfermedades, consiguiendo de esta forma una uva de primerísima calidad que después se vinifica en bodega de una forma muy personalizada dependiendo de las características propias de cada variedad y de cada viñedo.

Esta semana se ha celebrado en Sevilla la segunda semifinal, tras San Sebastián, de la XIX Edición del certamen La Nariz de Oro, la famosa competición que busca a aquel sumiller capaz de identificar un vino en una copa negra, guiado tan solo por su olfato.

El Hotel Silken Al-Andalus ha acogido esta semifinal en la que han competido más de 60 sumilleres de toda la comunidad andaluza. La competición pasará en los próximos meses por el resto de fases semifinales en las ciudades de Madrid (16 de febrero), Valencia (9 de marzo) y Barcelona (4 de mayo) acogiendo a más de 400 profesionales y sólo los sumilleres que superen con éxito una de las pruebas de la Nariz de Oro, lucharán en la final de Madrid prevista para el fin de semana del 5 y 6 de junio. A lo largo de todo el concurso participarán más de 400 sumilleres y se catarán 500 vinos.

En la competición de hoy, han logrado su pase para la final:
- Israel Espinar Delgado del Restaurante Texas, en Pilas (Sevilla). Mejor Sumiller de Andalucía y Mejor Sumiller Provincial de Sevilla.
- Jacinto Rodríguez Mateos del Restaurante Tirititrán, en Sevilla.
- Agustín Soler del Restaurante Tirititrán, en Sevilla.
- Alejandro Guzmán de Makro Sevilla.
- Pedro Miguel Ortega de Casa Pepe (la Judería), en Córdoba. Mejor Sumiller Provincial de Córdoba.
- Rafael Benavente de Sojo Café, en Córdoba.
- Tomás Mayo Sánchez del Restaurante Pedro Romero, en Ronda, Málaga. Mejor Sumiller Provincial de Málaga.

En los últimos años el galardón ha sido obtenido por David Seijas del Restaurante El Bulli, en 2006; Antonio Jesús Gutiérrez de Trujal Vinos en Málaga, en 2007; Jordi Raventós del Restaurante El Bosc en Tarragona, en 2008; y María José Vázquez del restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao, en 2009.

No sólo son los sumilleres los que compiten en La Nariz de Oro, sino que cada año se galardonan tres vinos (Oro, Plata y Bronce), en siete categorías distintas, de entre todos los caldos catados por los sumilleres y el jurado.
En la semifinal celebrada en Sevilla han competido más de 70 vinos que aspiran a ser ganadores de los prestigiosos premios Nariz de Oro a los Mejores Vinos de España. Se han clasificado para la Final Nacional un total de 18 vinos:
- 3 en la categoría de Generosos: La Goya Manzanilla, de Delgado Zuleta (Jerez) / Tío Pepe Fino, de González Byass (Jerez) / Antique Fernando de Castilla, de Rey Fernando de Castilla (Jerez).
- 3 en la categoría de Espumosos: Juvé & Camps Rva. Familia 2006, de Juvé & Camps (Cava) / Canals & Munné Insuperable BR GR, de Canals & Munné (Cava) / Jané Ventura Vintage BN Gran Reserva, de Jané Ventura (Cava).
- 1 Blanco: Villa Narcisa Verdejo 2009, de Javier Sanz (Rueda).
- 7 tintos en la categoría de Crianza Superior a Nueve Meses: Muñana 3 Cepas 2006, de Muñana (V.T. Norte de Granada) / Ra 2006, de Asenjo Herranz (Ribera del Duero) / Dominio de Campo Viejo 2006, de Domecq (Rioja)/ Campo
Viejo Crianza 2006, de Domecq (Rioja) / Abadal 3.9 Rva. 2006, de Abadal (Pla de Bages) / Teatinos Claros de Cuba Rva. 2004, de Purísima Concepción de Coop (Ribera del Júcar) / Evento de Castillo de Mendoza 2004, de Castillo de
Mendoza (Rioja).
- 1 Blanco Dulce: Ariyanas Terruño Pizarroso, de Bentomiz (Sierra de Málaga).
- 3 Pedro Ximénez: Gran Orden, de Garvey (Jerez) / Alvear Cosecha, de Alvear (Montilla Moriles) / Harvey VORS, de Harvey (Jerez).

En paralelo a la competición de sumilleres, se ha celebrado una muestra dedicada al mundo vitivinícola, en la que han estado presentes bodegas y empresas relacionadas con el mundo del vino y su cultura: Vilas de Turbón, C. R. Brandy de Jerez, Carlos Serres, Dinastía Vivanco, González Byass, Grandes Vinos y Viñedos, Juve&Camps, D.O.P. Ribera del Júcar, Bodegas Abadal y Arc Internacional.

En esta nueva edición con estuchado de lujo y en edición bilingüe español-ingles, ExperienciasyMas ha condensado una selección de 50 alojamientos hoteleros que se caracterizan por ser experiencias únicas para viajes románticos, escapadas gastronómicas, cita de negocios, … o simplemente placenteros lugares para el ocio.

La Guía de Hoteles 2010 con una presentación elegante en formato de viaje, transportable y cómodo, proporciona información de la oferta y los servicios de 38 hoteles en España y 12 en el Mediterráneo. Una herramienta ideal para conocer hoteles especiales y sofisticados caracterizados por su arquitectura, su entorno, restauración y enología, vistas o sus especiales servicios.

Entre los hoteles seleccionados podemos encontrar el Hotel Le Meurice en París, con vistas a los históricos jardines de Las Tullerías o el Hotel La Mamounia , un palacio de diseño árabe-andaluz en Marrakech. Entre la amplia selección de hoteles españoles destacan la Hacienda Benazuza el Bulli Hotel en Sevilla, alquería del siglo X con su Restaurante La Alquería 2 estrellas Michelin; el Hotel Marqués de Riscal enclavado entre viñedos de la rioja alavesa y diseñado por Frank Gehry o el Hotel AC Santo Mauro, edificio de finales del XIX de influencia francesa en pleno centro de Madrid.

Una oportunidad para conocer y tener información de primera mano para seleccionar su viaje de lujo que también esta disponible para su visión gratuita en la versión digital en la página web www.experienciasymas.com/guia2010.html .Textos y fotografías para sus escapadas especiales y para volver de su viaje con una experiencia única a través de La «Guía de Hoteles Exclusivos con Experiencias y Mas – Colección 2010».

Podéis seguir publicando vuestras noticias, estaremos pendientes de ellas.

Hoy se ha presentado la guia Repsol 2010 y el Vino Pasoslargos 2005 de la Bodega Pasoslargos está en el cuadro de honor de los mejores vinos de España obteniendo la maxima puntuacion de todo los vinos de la D.O. Malaga y Sierras de Malaga