Noticias del Vino y la Gastronomía

01 Presentación

CIOMIJAS es el primer centro homologado de Andalucía para llevar a cabo el Programa Formativo que permite obtener el Certificado Profesional de Sommelier.

El Certificado Profesional de Sommelier es un curso de especialización, que cumple con el programa elaborado por la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y la Unión de Asociaciones Españolas de Sommeliers. Está dirigido a personas vinculadas profesionalmente al mundo del turismo y la restauración, bodegas vinícolas o tiendas especializadas.

La duración total del programa formativo es de 360 horas, divididas en dos niveles a desarrollar en dos años, de octubre a junio. El programa está adaptado a las necesidades de los participantes haciéndolo, en la mayoría de los casos, compatible con la jornada laboral.

02 Programa Formativo

La dirección técnica del programa formativo corre a cargo de D. Jose Roldán Grande, Presidente de la Asociación de Sumilleres de la Costa del Sol – Málaga.

Primer Nivel (180 horas)

FECHA: 19 de octubre de 2.009 al 22 de junio de 2.010

HORARIO: Lunes de 09h00 a 12h00 y martes de 18h00 a 21h00

CONTENIDOS:

Viticultura

Enología

Geografía vinícola de España

Vinos espumosos y gasificados

Vinos dulces, rancios y generosos

Cata - Nivel I de vinos nacionales

Salsas y maridajes

Terminología y legislación

La cava o la bodega

La carta de vinos

Tecnología de servicio I

Es necesario haber superado este nivel para acceder al segundo nivel.

Segundo Nivel (180 horas)

FECHA: 28 de septiembre de 2.009 al 08 de junio de 2.010

HORARIO:Lunes de 18h00 a 21h00 y martes de 09h00 a 12h00

CONTENIDOS:

Geografía vinícola internacional

Legislación internacional

Vinos internacionales

Cata - Nivel II de vinos internacionales

Destilados y licores

Conocimiento de productos

Gestión de la bodega

Las funciones de sommelier

Tecnología de servicio II

El examen final será realizado por el Presidente de la U.A.E.S., D. Juan Muñoz, junto con el director técnico del programa, D. José Roldán, y el equipo de docentes que intervenga en el curso.

03 Diplomas

Los participantes que hayan superado los exámenes y pruebas de evaluación recibirán el diploma de Certificado Profesional de Sommelier de l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, escuela certificadora para España e Iberoamérica , con el reconocimiento de la U.A.E.S. (Unión de Asociaciones Españolas de Sommeliers) y de la WSA (Asociación Internacional de Sommeliers).

04 Matrícula e Inscripciones

El coste total del Certificado Profesional de Sommelier (Nivel I y Nivel II), es de 5.000€. Cada nivel (curso) tiene un coste de 2.500€.

Para reservar plaza, en cualquiera de los dos niveles, será necesario rellenar una solicitud de inscripción así como efectuar un pago de 250€ por cada curso. Este depósito solo se devolverá si existe una cancelación del curso al menos con un mes de antelación al inicio del mismo.

Un mes antes de comenzar cualquiera de los dos cursos, se deberá efectuar un segundo pago de 500€, en concepto de formalización de matrícula.

La cantidad restante, 1.750€, se podrá fraccionar en dos pagos de 875€ cada uno: el primer pago deberá realizarse antes del 31 de diciembre, y el segundo pago, antes del 31 de marzo.

IMPORTANTE: Para matricularse del Nivel II es imprescindible haber superado los exámenes del Nivel I.

CURSO BONIFICABLE: para trabajadores de empresas privadas o entidades públicas empresariales que coticen por la contingencia de Formación Profesional.
Para más información: www.fundaciontripartita.org.
Los formularios de inscripción se podrán descargar en www.ciomijas.com. Para recibir información adicional puede llamar al 902 530 222, o escribir a informacion@ciomijas.com.