Noticias del Vino y la Gastronomía

La garnacha es una variedad de uva negra que da un racimo de mesa y vinífero. Su grano es ovalado, dulce y de color morado. Es la variedad mediterránea más cultivada en el mundo, siendo utilizada prácticamente en todas las denominaciones de origen de Cataluña, incluida la Cataluña del Norte, y en la de Requena. Es la uva protagonista a su vez de una gran mayoria de los vinos rosados de la D.O. Navarra

El vino tinto o rosado de garnacha posee entre 15º y 16º de alcohol, tiene poco color, con cuerpo y poco ácido. En algunas zonas se produce añadiendo parte de mosto fermentado y no fermentado, resultando un aroma primario de confituras y especias. Destacan los vinos dulces naturales Garnatxa d'Empordà y AOC Banyuls Grand Cru y los vinos del Priorato.

El nombre procede de Vernazza, población de la Liguria italiana. Su origen es incierto. Podría estar en Aragón y de hecho en La Rioja se conoce a esta uva como tinta aragonesa. En Cerdeña se discute si la garnacha fue introducida por los catalanes o si la garnacha catalana deriva de una variedad previa de la isla. Otros de sus nombres son: garnatxo o garnatjo en el Maresme y la Cataluña del Norte, gironet o giró en Mallorca, lledoner en el Ampurdán, granatxa en el Priorato, vernatxa en el Maestrazgo y las Tierras del Ebro, negrella en Valencia, canonau en el Alguer, cannonau en Cerdeña y grenache en Francia, California y Australia. También se denomina garnacha negra o garnacha del país cuando se quiere distinguirla de sus otras variedades:

Garnacha blanca o alicantina.
Garnacha tintera o «alacant».
Garnacha peluda o lledoner gris.
Una variedad que deriva posiblemente de la adaptación de la garnacha a la isla de Mallorca es el manto negro, cultivado sobre todo en el DO Binissalem.

Fuente: Wikipedia